Kuda Kuda

Tumbuhan lobak perennial herba (Armoracia rusticana), baik lobak desa atau lobak, adalah anggota genus Horseradish dari keluarga Kubis (Cruciferous). Dalam keadaan semula jadi, tanaman seperti itu dapat dijumpai di Kaukasus, Siberia dan Eropah, sementara ia lebih suka tumbuh di tempat yang lembap di sepanjang tebing pelbagai takungan dan sungai. Horseradish ditanam di semua negara, termasuk Greenland. Sudah di zaman kuno di Yunani dan Rom, orang mula menggunakannya untuk makanan. Sumber bertulis pertama, di mana terdapat sebutan lobak, berasal dari abad ke-9 Masihi, menurut para saintis, pada masa inilah ia mula ditanam di Rusia. Itu digunakan sebagai bumbu untuk hidangan daging dan ikan, ditambahkan parut ke kvass, dan juga berbagai acar. Di Eropah Barat, atau lebih tepatnya, di Jerman, budaya seperti itu mulai tumbuh kembali hanya pada abad ke-16, mereka mulai membumbui pelbagai hidangan dengan itu, dan juga menggunakannya sebagai bahan tambahan dalam bir dan schnapps. Setelah itu, ia mulai ditanam di Scandinavia, Perancis dan Inggris, di mana ia juga disebut "lobak kuda". Pada masa ini, lobak sudah digunakan, tidak hanya menambah berbagai hidangan, tetapi juga sebagai ubat rakyat dengan sifat penyembuhan yang kuat.

Penerangan ringkas mengenai penanaman

1. Mendarat... Pada hari-hari terakhir bulan Mac atau pada hari-hari pertama bulan April.
2. Pencahayaan... Memerlukan cahaya matahari yang terang.
3. Priming... Tanah liat berpasir, tanah liat atau chernozem, yang mesti berkhasiat.
4. Menyiram... Anda perlu menyiram secara sistematik, sementara 1 hingga 2 baldi air harus masuk setiap 1 meter persegi plot. Sekiranya hujan kerap di musim panas, lobak boleh dilakukan tanpa menyiram.
5. Baja... Kali pertama mereka memberi makan setelah pembentukan plat daun sejati pertama, untuk ini mereka menggunakan larutan baja mineral kompleks. Setelah 15-20 hari, penyusuan semula dilakukan, untuk ini mereka menggunakan bahan organik, atau lebih tepatnya, larutan mullein.
6. Pembiakan... Secara vegetatif (di bahagian rimpang), lebih jarang menggunakan kaedah biji.
7. Serangga berbahaya... Kutu salib, serangga rapeseed dan kumbang bunga, pepijat kubis dan rama-rama.
8. Penyakit... Reput putih, keputihan, verticillosis dan mosaik virus.

Ciri-ciri Kuda Kuda

Horseradish membentuk tanaman akar yang berdaging dan tebal. Batangnya lurus dan bercabang, tingginya dapat bervariasi dari 0,5 hingga 1,5 meter. Plat daun basal crenate yang sangat besar mempunyai bentuk bujur bujur, sementara di pangkalnya terdapat tali pusat.Plat daun atas adalah garis bulat keseluruhan, sementara bahagian bawahnya terpisah secara pinat. Pada bunga putih, panjang kelopak mencapai 0,6 cm. Buah-buahan bengkak, berbentuk bujur bujur, panjangnya 0,5-0,6 cm, di permukaan injap terdapat pola retikulasi-vena. Di dalam polong, terdapat sarang yang mengandungi 4 biji. Tumbuhan abadi ini dibezakan dengan ketekunan dan ketahanan fros yang luar biasa. Setelah menanamnya sekali, mustahil untuk menyingkirkannya, kerana berperilaku sangat agresif, mirip dengan rumput rumpai.

Setiap bahagian semak mengandungi minyak pati yang mempunyai bau dan rasa yang menyakitkan. Jus akar tanaman seperti itu mengandungi asid askorbik, tiamin, riboflavin, karotena, kanji, karbohidrat, minyak lemak, bahan-bahan resin dan lisozim protein, yang mempunyai kesan antimikroba yang kuat. Sayuran akar mengandungi garam mineral kalsium, kalium, magnesium, sulfur, fosfor, tembaga dan zat besi. Ubat rasmi telah lama diketahui bahawa lobak mempunyai sifat perubatan yang kuat, jadi ia membantu meningkatkan aktiviti usus, mempunyai kesan koleretik, antiscorbutik dan ekspektoran. Ia digunakan dalam perawatan penyakit saluran pencernaan, hati dan pundi kencing, selsema, gout dan rematik.

Menanam lobak di tanah terbuka

Pukul berapa untuk menanam

Penanaman lobak merah di tanah terbuka dilakukan pada awal musim bunga, atau lebih tepatnya, pada hari-hari terakhir bulan Mac (jika hangat) atau pada bulan April. Budaya ini tidak takut dengan fros atau sejuk. Kawasan kecil dan terang yang terletak berhampiran pagar sangat sesuai untuk menanam tanaman seperti itu.

Yang paling popular adalah cara penyebaran lobak vegetatif oleh bahagian rimpang. Walau bagaimanapun, sangat mungkin untuk menanamnya dari biji, tetapi kaedah ini agak memerlukan tenaga kerja, yang mana tukang kebun tidak menyukainya.

Tanah lobak

Budaya ini tumbuh dengan baik di tanah berkhasiat, yang boleh menjadi tanah hitam, loam atau loam berpasir. Sekiranya anda menyiapkan tanah liat dengan betul, maka tanaman seperti itu akan tumbuh dan tumbuh di dalamnya dalam batas normal. Untuk melakukan ini, pada bulan-bulan musim luruh, semasa penggalian tapak seperti itu, pasir, gambut, dan pupuk kandang harus ditambahkan ke tanah (per 1 meter persegi dari 10 hingga 12 kilogram). Pada masa yang sama, mineral ditambahkan ke tanah pada musim bunga: 30 gram superfosfat, garam kalium dan ammonium nitrat per 1 meter persegi plot. Sekiranya, untuk penanaman tanaman akar seperti itu, tapak dengan tanah yang sesuai untuknya dipilih, maka baja organik dianjurkan untuk digunakan di bawah tanaman sebelumnya, misalnya: kekacang atau bijirin.

Peraturan pendaratan

Penuaian keratan akar harus dilakukan pada musim luruh bersamaan dengan penuaian. Untuk penyimpanan, mereka dipindahkan ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, dikuburkan di habuk papan atau pasir kering. Penuaian keratan akar dapat dilakukan pada awal musim bunga, sebelum pelat daun muncul di semak. Apabila tinggal 10-15 hari sebelum menanam di tanah, keratan harus dikeluarkan dari simpanan dan, ditutup dengan kain lembap, dibuang ke tempat yang hangat. Ini perlu agar tunas bercambah.

Sebelum meneruskan penanaman, proses lateral mesti dipisahkan dari akar utamanya, yang panjangnya tidak boleh lebih dari 25 sentimeter, dan diameternya harus mencapai hingga 1.2 sentimeter. Sekiranya tangkainya sangat panjang, maka ia mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian, sedangkan potongan bawah harus serong, dan bahagian atasnya harus mendatar. Kemudian mereka ditanam di tapak yang telah disiapkan sebelumnya, sementara harus diingat bahawa tidak boleh lebih dari 4-6 semak pada 1 meter persegi. Semasa menanam keratan, jarak di antara keduanya harus dari 0,3 hingga 0,4 m, dan lebar antara baris harus dijaga dalam jarak antara 0,65 hingga 0,7 m. Untuk menuai tanaman yang kaya dengan tanaman akar, keratan harus disiapkan sebelum menanam.Untuk melakukan ini, ambil tisu kasar dan gosokkan bahagian tengah pemotongan dengannya, akibatnya, anda akan mengeluarkan kelebihan tunas daripadanya, sementara hanya meninggalkan tunas atas untuk pembentukan dedaunan dan bahagian bawah untuk pembentukan sistem akar. Semasa menanam sayur seperti itu untuk mendapatkan bahan penanaman, tidak perlu mengeluarkan tunas yang tumbuh dari pemotongan, dalam hal ini akar semak akan sangat bercabang dan sebilangan besar keratan dapat diperoleh.

Adalah perlu untuk menanam keratan di tanah terbuka pada sudut, sementara bahagian atasnya dikuburkan hanya 50 mm ke dalam tanah, dan bahagian bawah - 100 mm. Untuk pembiakan sayur-sayuran seperti itu, potongan akar kecil juga sesuai, ketebalannya tidak boleh lebih dari 25 mm, dan panjangnya - hingga 80 mm, mereka mesti ditanam secara mendatar di dalam tanah, sementara tidak perlu mengeluarkan tunas dari mereka.

Menanam lobak sebelum musim sejuk

Tumbuhan ini ditanam di tanah pada musim luruh dengan cara yang sama seperti pada musim bunga. Dalam kes ini, disarankan baginya untuk memilih tempat di mana tomato atau kentang sebelumnya ditanam, sementara semua bahan organik yang diperlukan mesti dimasukkan ke dalam tanah sebelum menanam tanaman tersebut. Semua rumpai dan serpihan tumbuhan mesti dikeluarkan dari laman web ini, dan apabila digali, anda boleh mula menanam lobak. Sebaiknya tanam lobak sebelum musim sejuk pada pertengahan Oktober.

Penjagaan lobak kuda

Setelah pucuk lobak muncul dari tanah, mereka mesti menipis. Semasa prosedur ini, perlu mengeluarkan semua pucuk yang lemah dan kurang berkembang, meninggalkan yang paling kuat. Pada bulan Julai, cabang-cabang lateral dipangkas dari tanaman akar; untuk ini, ia harus digali dengan hati-hati dan semua akar sampingan yang ada dikeluarkan dari bahagian atasnya (hingga 0,25 m). Apabila semua rimpang telah diproses, ia ditutup dengan hati-hati dengan tanah, yang kemudian dipadatkan dan disiram dengan teliti. Pada masa yang sama, cubalah mengelakkan kekosongan di dekat rimpang. Penjagaan selebihnya untuk tanaman seperti itu sangat sederhana, ia mesti disiram, menyiangi, melonggarkan permukaan tanah di dekat semak tepat pada masanya, dan juga memberikan perlindungan dari pelbagai serangga dan penyakit berbahaya.

Menyiram

Sepanjang musim tanam, penyiraman sayur seperti itu harus dilakukan secara sistematik. Semasa prosedur sedemikian, 1-2 baldi air harus dimakan setiap 1 meter persegi plot. Perhatian khusus diberikan kepada penyiraman selama musim kemarau yang berpanjangan. Sekiranya hujan secara sistematik pada musim panas, lobak boleh dilakukan tanpa menyiram sama sekali, kerana jika cairan bertakung di dalam tanah, maka busuk dapat muncul di akar, yang akan menyebabkan kehilangan keseluruhan tanaman.

Baja

Selepas plat daun pertama muncul, semak harus diberi kompleks mineral, untuk ini, 8 gram superfosfat, 5 gram amonium nitrat dan jumlah garam kalium yang sama diambil setiap 1 meter persegi kebun. Sekiranya pertumbuhan dan perkembangan semak sangat lambat, maka 15-20 hari setelah persenyawaan pertama, mereka mesti diberi larutan mullein (1:10).

Perosak dan penyakit lobak

Horseradish lebih tahan terhadap penyakit daripada tanaman lain milik keluarga Salib. Sekiranya tanaman seperti itu tidak dijaga dengan baik atau tidak memberikan keadaan yang optimum untuk pertumbuhan, maka semak dapat terkena linen, mosaik, busuk putih atau verticillosis. Kutu salib, serangga rapeseed dan kumbang bunga, serangga kubis dan rama-rama boleh membahayakan tanaman akar seperti itu.

Sehingga kini, penyakit virus dianggap tidak dapat disembuhkan, jadi jika lobak menyerang mosaik atau layu verticillary, semak seperti itu mesti digali dan dimusnahkan. Sekiranya tanaman itu terkena busuk atau linen putih, yang merupakan penyakit kulat, maka tanaman tersebut dapat disembuhkan hanya pada awal perkembangan penyakit ini.Untuk melakukan ini, mereka dirawat dengan larutan ubat yang mengandungi tembaga (contohnya: tembaga sulfat, Tiovit Jet, cecair Bordeaux, Oxychom atau agen lain yang serupa).

Untuk mengelakkan munculnya serangga berbahaya pada tanaman, perlu mematuhi peraturan teknologi pertanian tanaman ini: mematuhi peraturan penggiliran tanaman, membuang rumpai dari lokasi tepat pada waktunya, ketika penuaian dikumpulkan, laman web ini harus dibersihkan dari sisa tanaman, dan kemudian digali dengan mendalam. Persediaan racun serangga juga dapat membantu dalam pengendalian perosak. Sekiranya pepijat dan kutu menetap di semak, mereka perlu disembur dengan larutan Foksim atau Aktellik, kunang-kunang dan kumbang bunga dimusnahkan dengan Etaphos, Tsimbush atau Zolon.

Harap maklum bahawa semua rawatan kimia harus dihentikan 20 hari sebelum penuaian. Perlu diingat bahawa semak-semak yang dilemahkan oleh perawatan yang tidak betul sering kali jatuh sakit, dan serangga berbahaya juga lebih suka menetap di atasnya. Dan jika anda menjaga lobak dengan betul dan mematuhi peraturan teknologi pertanian, maka anda akan dapat melindunginya dari banyak penyakit dan perosak.

Pembersihan dan penyimpanan lobak

Sudah pada bulan Ogos, mereka mula memotong dedaunan lobak, ia digunakan sebagai rempah-rempah semasa pengetinan tomato, timun dan sayur-sayuran lain. Pada masa yang sama, ingat bahawa jika semua pelat daun terputus dari semak, maka ini akan memberi kesan yang sangat negatif terhadap perkembangan rimpang. Pemangkasan dedaunan harus dilakukan pada ketinggian 10 hingga 15 sentimeter dari permukaan tanah, dalam hal ini kedua tunas apikal dan daun tidak akan terluka.

Pengumpulan tanaman akar secara besar-besaran dilakukan pada hari-hari terakhir bulan Oktober atau yang pertama - pada bulan November, sebelum fros bermula, pada masa itu dedaunan menjadi kuning dan mula mengering. Semasa menanam keratan besar, penuaian dilakukan pada musim yang sama. Sekiranya penanaman akar yang agak kecil ditanam, maka tanaman akar yang normal akan tumbuh hanya pada musim berikutnya. Sebelum memulakan penuaian, anda perlu memotong semua dedaunan dari semak, kemudian gunakan sekop untuk menggali rimpang dan menariknya keluar dari tanah. Ingatlah bahawa jika sekurang-kurangnya beberapa kepingan akar kecil tetap ada di tanah, maka tahun depan ia akan kelihatan seperti rumpai. Sebaik sahaja akarnya dikeluarkan dari tanah, ia perlu dikeluarkan ke bilik yang sejuk tanpa mengetatkan. Kemudian, sisa tanah dan cawangan sampingan dikeluarkan daripadanya, potongan mesti dilapisi dengan yodium. Untuk kering, lobak dikeluarkan di tempat yang berventilasi baik selama 24 jam.

Untuk menyimpan tanaman akar, kotak yang terbuat dari kayu digunakan, di bahagian bawahnya lapisan tanah harus dicurahkan, sementara mereka diletakkan di atasnya dalam baris sehingga permukaannya tidak saling bersentuhan. Setelah barisan lobak kuda diletakkan, harus ditaburkan dengan pasir bersih. Apabila sayur itu diletakkan di dalam kotak, ia disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Untuk penyimpanan, tanaman akar juga boleh diletakkan di rak peti sejuk, tetapi dalam hal ini panjangnya tidak boleh melebihi 0.3 m, sementara masing-masing harus dibalut dengan pelekat, di mana jangan lupa membuat beberapa lubang untuk pengudaraan. Horseradish mengekalkan khasiatnya di rak peti sejuk untuk sayur-sayuran selama kira-kira 20 hari. Dalam bentuk beku, ia dapat disimpan hingga 6 bulan, untuk ini, kulitnya dikeluarkan dari tanaman akar dan dipotong menjadi kiub, setelah kelembapan yang keluar dari mereka dikeluarkan (anda dapat menggunakan serbet) mereka dituangkan ke dalam beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Horseradish boleh dikeringkan jika dikehendaki. Untuk melakukan ini, akar harus dipotong menjadi kepingan kecil, yang dibentangkan pada loyang dalam 1 lapisan, setelah itu dikeluarkan di dalam oven selama 90 minit. suhu tidak boleh melebihi 60 darjah. Akar kering dan mengeras dihancurkan; untuk ini, anda boleh menggunakan beberapa alat: parutan, penggiling kopi atau mortar. Serbuk yang dihasilkan mesti dituangkan ke dalam porselin atau bekas kaca, yang ditutup dengan penutup.Sebelum menggunakan serbuk siap pakai untuk tujuan yang dimaksudkan, ia mesti dicampurkan dengan air untuk merendamnya. Jangka hayat lobak kering tidak lebih dari dua tahun.

Sayuran seperti itu boleh diasinkan. Untuk melakukan ini, ambil 1 kilogram sayur-sayuran akar yang perlu dikupas dan dibilas. Mereka digosok pada parutan atau melewati penggiling daging, dan jisim yang dihasilkan diletakkan dengan ketat ke dalam balang kaca, yang mesti disterilkan terlebih dahulu, setelah itu pengasam dituangkan ke dalam bekas. Untuk penyediaannya dalam 1 sudu besar. masukkan air mendidih pada 1 sudu besar garam dan gula pasir, apabila perap dikeluarkan dari kompor, tambahkan ½ sudu besar. cuka sari apel (6%). Sekiranya dikehendaki, 1 sudu besar asid sitrik boleh digunakan untuk menggantikan cuka. Pengasam yang baru direbus dituangkan ke dalam balang lobak, yang digulung dengan penutup logam pra-disterilkan. Sayuran acar mengekalkan khasiatnya selama beberapa tahun.

Jenis dan jenis lobak

Di bawah ini, varietas lobak yang dianggap terbaik akan dijelaskan secara terperinci:

1. Atlas, atau Liar... Variasi masak sederhana ini tahan terhadap kekeringan, fros dan kelembapan. Panjang tanaman akar dapat bervariasi dari 0,2 hingga 0,5 m, diameternya mencapai 40-50 mm, dan beratnya 190-380 gram. Warna pulpa padat yang tidak terlalu berair berwarna putih susu.
2. Valkovsky... Varietas akhir ini tahan terhadap penyakit dan penuaan salib. Tanaman akar silinder dengan warna kuning pucat mencapai panjang 0,5-0,6 m dan diameter 20-30 mm. Rata-rata, akarnya mempunyai berat kira-kira 150 gram.
3. Suzdal... Tanaman akar sekata tidak mempunyai cabang sisi, panjangnya kira-kira 0.3 m, dan diameternya mencapai 30 mm. Daging putihnya berair dan sangat pedas.
4. Tolpukhovsky... Tanaman akar dengan varietas yang panjang mencapai 25 hingga 35 sentimeter, dan beratnya 65-250 gram.

Sebagai tambahan kepada jenis lobak ini, yang berikut adalah popular di kalangan tukang kebun: Riga, Jelgavsky, Latvia, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin, dll.

Tukang kebun juga mengusahakan tanaman katran, yang merupakan kerabat lobak dan dibezakan oleh sifat tidak bersahaja, nilai pemakanan dan ketahanan terhadap fros. Tumbuhan ini juga digunakan sebagai tanaman ubat, ia mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin. Walaupun semua kelebihannya, ia tidak ditanam seluas lobak, walaupun di atasnya tidak tumbuh di laman web seperti rumput liar yang agresif. Katran mempunyai pinggan daun kehijauan besar dengan warna biru. Mereka direbus dan dijadikan lauk untuk hidangan daging dan ikan.

Orang Sweden Menyiapkan biji lada untuk menyemai anak benih Lobak Lobak Lobak Lobak Kacang polong Kacang Bawang putih