Ketumbar (Ketumbar)

Ketumbar tumbuhan tahunan herba (Coriandrum sativum), juga disebut ketumbar sayur, adalah anggota genus Coriander dari keluarga Payung. Ia digunakan secara meluas sebagai rempah dalam memasak, dan juga sebagai agen perasa dalam pembuatan sabun, minyak wangi dan kosmetik. Spesies ini adalah tumbuhan yang pelbagai. Nama ketumbar berasal dari kata Yunani kuno, beberapa saintis percaya bahawa nama itu berasal dari kata yang bermaksud "bug". Tumbuhan yang belum matang mempunyai aroma yang serupa dengan pepijat yang dikeluarkan ketika dihancurkan. Bahagian pakar yang lain percaya bahawa kata terbitan mempunyai homonim, yang bermaksud "St. John's wort". Dalam hal ini, tidak diketahui dengan tepat mengapa ketumbar itu dinamakan demikian. Anda juga harus tahu bahawa ketumbar dan ketumbar adalah tanaman yang sama. Sehingga kini, tidak diketahui secara tepat dari mana budaya ini berasal, menurut satu versi dari Laut Tengah. Tumbuhan ini datang ke Great Britain, Eropah Tengah dan Barat dari Rom, sementara kemudian dari Eropah dibawa ke New Zealand, Amerika dan Australia. Kini ketumbar ditanam secara meluas di Caucasus, Asia Tengah, Ukraine dan Crimea.

Penerangan ringkas mengenai penanaman

1. Mendarat... Untuk penanaman dalaman, benih disemai dari awal hingga pertengahan Mac, dan ditaburkan di tanah terbuka pada bulan Mei - Mac.
2. Pencahayaan... Kawasan berlorek atau terang.
3. Priming... Tanah berpasir atau tanah berpasir, yang mestilah sedikit beralkali atau neutral.
4. Menyiram... Tanaman harus disiram dengan banyak dan sistematik. Apabila anak benih muncul, penyiraman mesti dikurangkan, sementara tanah di lokasi harus sedikit lembap sepanjang masa. Setelah pertumbuhan aktif jisim hijau bermula di semak, mereka mesti disiram lagi dengan banyak, jika tidak, mereka akan berubah menjadi warna. Semasa pematangan buah, air ketumbar sekali lagi.
5. Baja... Sekiranya baja yang diperlukan dimasukkan ke dalam tanah sebelum disemai, maka tidak perlu memberi makan semak.
6. Pembiakan... Benih.
7. Serangga berbahaya... Pemakan benih, payung dan pepijat berjalur, rama-rama musim sejuk dan ulatnya.
8. Penyakit... Ramulariasis, karat dan cendawan tepung.
9. Hartanah... Sayuran tanaman seperti itu dibezakan dengan kesan anti-kudis, analgesik, diuretik, anthelmintik dan ekspektoran.Buah ketumbar adalah rempah yang popular.

Ciri ketumbar

Cilantro adalah tanaman tahunan herba. Bentuk akarnya berbentuk fusiform, ketinggian batang tegak telanjang bervariasi dari 0,4 hingga 0,7 m, yang bercabang di bahagian atas. Plat daun basal adalah panjang-petiolate, dibedah besar, tripartit dengan lobus lebar, sementara pinggirnya bergerigi. Daun batang bawah adalah pendek-petiolate, dua kali pinnatipartite, sementara daun atas dan tengah vagina dipotong ke pinus linear. Di bahagian atas peduncles terdapat perbungaan umbellate, yang meliputi 3-5 sinar, yang terdiri dari bunga kecil putih atau merah jambu. Buah-buahan adalah titisan ribbed, padat, ovoid atau sfera. Pembungaan diperhatikan pada bulan Jun - Julai, waktu pematangan buah bergantung pada iklim dan diperhatikan pada bulan Julai - September. Benihnya kekal berdaya tahan selama 2 tahun. Hijau wangi disebut ketumbar dan digunakan kering dan segar, sementara biji digunakan sebagai rempah yang disebut ketumbar.

Tumbuh ketumbar di ambang tingkap

Sekiranya dikehendaki, ketumbar boleh ditanam di ambang tingkap rumah anda, dalam hal ini ramuan segar akan berada di atas meja anda sepanjang masa. Sayuran seperti itu mengandungi sejumlah besar vitamin dan bahan lain yang sangat berguna dan diperlukan untuk tubuh manusia. Anak benih disemai untuk anak benih dari awal hingga pertengahan Mac. Benih mesti diedarkan secara merata di atas permukaan campuran tanah yang dibasahi, menjaga jarak sekitar 70 mm di antara mereka, sementara benihnya dikebumikan ke dalam substrat sekitar 10-15 mm. Tanaman hendaklah ditutup dari atas dengan polietilena atau gelas lutsinar, dan kemudian bekas diletakkan di tempat yang hangat dan terang. Sekiranya siang hari masih terlalu pendek di atas tanaman, anda perlu memasang lampu fitol atau lampu pendarfluor pada ketinggian 20 hingga 25 sentimeter.

Merawat anak benih anda sangat mudah. Penyiraman hanya boleh dilakukan apabila diperlukan, pengudaraannya dilakukan secara sistematik, sementara kondensat mesti dikeluarkan dari tempat perlindungan. Setelah anak benih telah membentuk pinggan daun kotiledon, gelas mesti dikeluarkan. Sayuran pertama boleh dipotong setelah 20 hari.

Menanam ketumbar di luar rumah

Untuk menanam ketumbar di tanah terbuka, anda mesti memilih kawasan di mana timun, labu dan labu, serta tanaman yang berkaitan, sebelumnya tumbuh. Laman web ini mestilah cerah dan dilindungi dengan baik dari draf. Budaya ini juga dapat ditanam di tempat yang teduh, tetapi naungannya tidak sesuai untuk ini, kerana di sana daun ketumbar menjadi lemah, dengan sejumlah kecil dedaunan, sementara anak panah bunga terbentuk cukup awal di dalamnya, sementara buahnya tumbuh kecil dan matang untuk waktu yang lama. Kawasan rendah tidak sesuai untuk menyemai ketumbar, jika tidak, semak akan basah sebelum sempat masak. Budaya seperti ini tumbuh dengan baik di tanah yang sedikit beralkali atau neutral, yang mestilah tanah liat yang berpasir atau berpasir.

Tapak ini mesti disiapkan sebelum menyemai ketumbar, untuk ini mereka menggali tanah dengan memasukkan humus ke dalamnya (untuk 1 meter persegi ½ baldi), yang harus digabungkan dengan sebilangan kecil abu kayu. Sebaliknya, baja mineral kompleks boleh digunakan pada tanah (setiap 1 meter persegi dari 20 hingga 30 gram). Menyemai dilakukan pada bulan Mac - Mei. Tumbuh mulai muncul pada suhu tanah 4 hingga 6 darjah, tetapi semakin panas tanah, semakin cepat bibit akan muncul.

Di laman web ini, perlu dibuat alur yang tidak terlalu dalam, sementara di dalamnya perlu menguraikan biji kering dalam 2 atau 3 keping, di mana jarak 80 hingga 100 mm diperhatikan.Jarak antara alur harus dari 10 hingga 15 sentimeter, dalam hal ini semak yang tumbuh tidak akan saling berdekatan dari sinar matahari. Benih dikebumikan 15-20 mm ke dalam tanah. Kemudian tanaman mesti disiram. Kemunculan anak benih bergantung pada pelbagai ketumbar, keadaan penyimpanan dan cuaca, dan bervariasi dari 7 hingga 20 hari.

Penjagaan ketumbar

Setelah anak benih tumbuh, mereka perlu menipis, dalam hal ini, setiap tanaman akan memiliki luas yang cukup untuk pertumbuhan dan perkembangan normal. Dari anak benih yang tumbuh dalam satu sarang, yang paling kuat harus ditinggalkan, dan selebihnya mesti ditarik keluar. Selanjutnya, ketumbar mesti disiram tepat pada waktunya, menyiangi, dan juga melonggarkan permukaan tanah di sekitar semak.

Cara penyiraman

Tanaman perlu disiram dengan kerap dan banyak, kerana benih bercambah seharusnya tidak merasakan kekurangan cairan. Setelah anak benih muncul, penyiraman harus dikurangkan, sementara tanah di kebun harus sedikit lembap sepanjang waktu. Setelah pertumbuhan aktif jisim hijau bermula, banyaknya penyiraman meningkat, jika ini tidak dilakukan, maka semak akan berubah menjadi terlalu awal. Setelah buah mulai masak, penyiraman menjadi sangat buruk. Apabila tempat tidur disiram atau hujan, permukaannya mesti dilonggarkan, jika tidak, terdapat sedikit kehijauan, dan perbungaan akan tumbuh cukup awal.

Ketumbar berpakaian teratas

Baja disarankan untuk digunakan pada tanah sebelum menyemai biji benih. Dan semasa musim tanam, pemberian makan semak tidak dilakukan. Tapak untuk menyemai mesti disiapkan pada musim luruh, untuk ini, baja dan kompos kalium-fosfor diperkenalkan ke dalam tanah semasa penggalian, sementara pada musim bunga, sebelum menanam benih, baja yang mengandung nitrogen digunakan.

Pengumpulan sayur-sayuran dilakukan semasa tumbuh. Setelah tangkai bunga terbentuk, kehijauan akan menjadi jauh lebih sedikit, sedangkan dedaunan akan menjadi kasar, dan nilai pemakanannya akan menurun. Sekiranya anda menjaga tanaman dengan betul dan mematuhi peraturan agroteknik ketumbar, maka 3 tanaman hijau dapat dikeluarkan dari satu semak setiap musim.

Di laman tempat tanaman ini ditanam, tahun depan anda dapat menanam terung, serta wakil keluarga Solanaceae yang lain.

Penyakit dan perosak ketumbar

Penyakit

Sekiranya anda menjaga ketumbar dengan tidak betul atau tidak mengikut peraturan agroteknik budaya, semak boleh terkena karat, ramularia atau cendawan tepung.

Ramulariasis

Ramulariasis adalah penyakit kulat yang berkembang secara aktif dalam kelembapan tinggi, jika sangat sejuk pada musim panas dan embun turun pada waktu pagi. Penyakit ini boleh memusnahkan semak ketumbar. Di permukaan pelat daun, bintik-bintik warna coklat terbentuk; lama kelamaan, mekar kelabu pucat muncul di atasnya. Secara luaran, semak kelihatan seperti yang terbakar, dan mati dengan cepat. Untuk mengelakkan benih, sebelum menyemai, perlu memetik dengan larutan Fitosporin-M, sementara di daerah di mana ketumbar tumbuh tahun lalu, ia tidak dapat disemai musim ini.

Karat

Penyakit kulat lain adalah karat, sangat biasa dan boleh membahayakan tanaman ini. Di semak-semak yang terkena, pustula berbentuk warna auburn di permukaan plat daun, mereka terkoyak dari masa ke masa, dan spora jamur tumpah keluar dari mereka, dibawa oleh serangga atau angin. Untuk mengelakkan semak dari sakit karat, perlu mengambil langkah pencegahan yang sama seperti dalam memerangi ramulariasis.

Cendawan serbuk

Cendawan tepung juga merupakan penyakit kulat. Mekar keputihan terbentuk di bahagian udara tanaman yang terjejas. Lama kelamaan, plak ini menjadi lebih padat dan berubah warnanya menjadi coklat.Penyakit ini berkembang paling aktif dalam cuaca kering dan gerah dengan perubahan suhu dan kelembapan yang tajam. Sebilangan besar nitrogen di dalam tanah juga dapat menyumbang kepada perkembangan penyakit ini. Semua semak yang sakit mesti dikeluarkan dari tanah secepat mungkin dan musnah. Untuk menyingkirkan penyakit seperti itu, jika anda mahu, anda boleh menggunakan ubat-ubatan rakyat yang dibezakan oleh ketoksikannya: dedaunan harus dirawat dengan larutan abu soda atau mullein segar, yogurt atau penyusupan rumpai fermentasi.

Serangga berbahaya

Pada ketumbar, bug bergaris dan payung, pemakan biji, dan juga ulat rama-rama musim sejuk dapat menetap.

Oleh kerana pakar tidak mengesyorkan penyemburan semak dengan racun serangga, untuk mengelakkan penampilan pemakan biji di semak, benih harus terukir sebelum disemai. Pada musim luruh, sangat penting untuk membersihkan lokasi semua sisa tanaman, dan tanah memerlukan penggalian yang mendalam pada masa ini.

Sekiranya pepijat atau ulat sendok muncul di semak, mereka perlu dikumpulkan dengan tangan. Sekiranya banyak ketumbar ditanam, maka semak dapat dirawat dengan larutan abu kayu atau mustard, dan infusi sekam bawang juga dapat digunakan.

Varieti ketumbar

Di bawah ini akan dijelaskan jenis ketumbar yang paling digemari oleh tukang kebun.

1. Caribe... Pelbagai jenis kacukan Belanda ini muncul baru-baru ini. Belukar mempunyai banyak dedaunan, yang mempunyai aroma yang kuat dan menyenangkan. Tumbuhan tahunan ini tahan fros. Daunnya sangat lembut, dan digunakan sebagai bumbu untuk kursus pertama dan kedua, juga untuk salad, dan biji-bijiannya digunakan dalam penyediaan gula-gula dan pengasam.
2. Amber... Pelbagai dibezakan dengan pengambilan gambar perlahan. Belukar mempunyai sebilangan besar daun yang sangat harum. Komposisi tanaman seperti itu merangkumi banyak minyak pati, sayur-sayurannya ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, dan juga salad, sementara benihnya digunakan dalam penyediaan sosej, gula-gula dan perap.
3. Borodinsky... Variasi masak sederhana ini boleh dimakan segar, dan perasa juga disediakan daripadanya. Ketumbar ini mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan bau yang halus.
4. Debut... Variasi masak sederhana ini tahan terhadap tangkai batang. Ia digunakan dalam penyediaan pengasam dan pelbagai hidangan.
5. Rangsangan... Pelbagai jenis sederhana. Belukar mempunyai roset yang padat, terdiri dari plat daun berkilat hijau gelap, diameternya mencapai 25-30 sentimeter. Ketumbar ini boleh ditambahkan ke hidangan daging, salad dan sup.
6. Venus... Varietas matang ini mempunyai roset daun yang dinaikkan. Hijau mempunyai rasa yang menyenangkan dan bau yang indah, mereka ditambahkan ke salad dan digunakan untuk menghias pelbagai hidangan, biji digunakan untuk mencicipi roti dan gula-gula, serta dalam penyediaan pengasam.
7. Taiga... Pelbagai jenis pedas yang masak, yang mempunyai sejumlah besar dedaunan, dicat dengan warna yang kaya, mereka mempunyai bau yang tidak biasa. Benih digunakan sebagai perasa dan ramuan ditambahkan ke dalam pelbagai hidangan.
8. Vanguard... Variasi masak sederhana ini tidak berukuran besar. Roset itu dinaikkan dan mempunyai bau yang kuat. Benih ditambahkan ke perapan, dan dedaunan kering dan segar ditambahkan ke pelbagai hidangan.

Masih popular adalah jenis ketumbar seperti: Alekseevsky, Raja Pasar, Awal, Kirovogradsky dan Oktyabrsky.

Ciri ketumbar: faedah dan keburukan

Khasiat ketumbar yang berguna

Pucuk dan dedaunan ketumbar mengandungi rutin, karotena, vitamin, unsur surih dan minyak pati, dan buahnya mengandungi sebatian steroid, tanin, sukrosa, fruktosa, glukosa, polifenol, minyak lemak, pektin, alkaloid, pati dan minyak pati.Tumbuhan seperti ini menjadi lebih berguna kerana ia mengandungi campuran asid organik: linoleik, oleik, isooleik, askorbik, myristik, stearik dan palmitik.

Ketumbar mempunyai kesan anti-skurvi, analgesik, diuretik, anthelmintik dan ekspektoran. Ini membantu meningkatkan selera makan, menurunkan tekanan darah, membasmi kuman saluran pencernaan, meningkatkan motilitas dan penglihatan usus, meningkatkan potensi, merangsang fungsi ginjal, dan ketumbar membantu dengan insomnia, menghilangkan edema dan melegakan ketegangan saraf, memberi tenaga dan nada.

Jus kultur semacam itu membantu mengurangkan gusi berdarah dan menguatkannya, menghilangkan sakit gigi dan membasmi kuman pada mulut dengan stomatitis. Hijau membantu membersihkan tubuh manusia dari kolesterol berbahaya, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti sistem kardiovaskular. Makan sebilangan daun ketumbar dapat membantu mengurangkan kesan alkohol dan menyembuhkan mabuk.

Kontraindikasi

Ketumbar tidak boleh dimakan dengan diabetes mellitus, penyakit jantung koronari, trombosis dan tromboflebitis, setelah serangan jantung dan strok, serta wanita hamil dan menyusui. Sekiranya anda makan ketumbar hijau terlalu banyak, maka boleh membahayakan orang yang benar-benar sihat: terdapat pelanggaran kitaran haid dan tidur, serta lemahnya ingatan. Dalam beberapa kes, apabila makan sayur-sayuran berlebihan, alahan mungkin muncul: sakit di bahagian perut, muntah, ruam gatal pada permukaan kulit, mual dan najis yang sakit. Sebaik sahaja gejala alergi pertama diperhatikan, perlu segera mengambil antihistamin, jika tidak, komplikasi seperti edema Quincke dan kejutan anaphylactic mungkin akan segera muncul.

Teh Ivan (fireweed) Marjoram Tunduk pada bulu Oregano Dill Kunyit Arugula Selada air Selasih