Amaranth

Tumbuhan seperti amaranth (Amaranthus) juga disebut shiritsa, dan ia termasuk dalam genus keluarga amaranth. Dalam keadaan semula jadi, ia boleh didapati di India, Amerika dan China. Tricolor Amaranth di Asia Timur ditanam sebagai sayur. Pada masa yang sama, spesies ini, bersama dengan amaranth yang sedih dan ekor, sering ditanam sebagai tanaman hiasan. 8 ribu tahun yang lalu, tanaman seperti kacang dan jagung menjadi tanaman bijirin utama orang-orang yang tinggal di wilayah di mana Amerika Selatan dan Mexico sekarang, atau lebih tepatnya, orang Aztec dan Incas. Terdapat spesies yang hari ini juga ditanam sebagai bijirin, sebagai contoh, paniculate atau tailed amaranth. Dan ada yang dianggap rumpai, misalnya, amaranth dilemparkan ke belakang atau kebiruan. Kilang itu sampai ke negara-negara Eropah terima kasih kepada pelayar Sepanyol. Pada mulanya, ia digunakan hanya untuk tujuan hiasan, tetapi sejak abad ke-18 amaranth mulai tumbuh sebagai tanaman bijirin atau makanan ternakan. Perkataan Yunani "amaranth" dalam terjemahan bermaksud "bunga yang tidak menentu". Di Rusia, tanaman ini sering disebut sebagai aksamitnik, ekor kucing, sotong, sikat ayam, dan juga beludru.

Ciri-ciri amaranth

Pucuk tanaman ini sederhana atau bercabang. Plat daun pepejal alternatif boleh berbentuk ovoid, berbentuk pisau pembuluh, atau berbentuk berlian. Pangkal daun memanjang menjadi tangkai daun, sementara bahagian atas piring memiliki takik dan penajam kecil. Bunga aksila dikumpulkan dalam tandan, mereka boleh berwarna merah, ungu, emas atau hijau. Bunga apikal adalah bahagian dari panikel berbentuk telinga. Buahnya diwakili oleh kotak dengan biji kecil di dalamnya. Warna tanaman itu sendiri boleh berwarna ungu, hijau atau ungu, tetapi ada spesies di mana amaranth menggabungkan semua warna warna ini sekaligus. Ketinggian tanaman ini berbeza dari 30 hingga 300 sentimeter (bergantung pada spesiesnya). Pada pertengahan garis lintang, ia ditanam sebagai tanaman tahunan.

Tumbuh amaranth dari biji

Menyemai

Sangat mudah untuk menanam bunga seperti itu. Di beberapa kawasan, penaburan secara langsung ke tanah terbuka dapat dilakukan pada hari-hari terakhir bulan April, tetapi tanah harus dipanaskan hingga 10 darjah hingga kedalaman 4 hingga 5 sentimeter. Walau bagaimanapun, sebelum meneruskan penaburan, perlu menyiapkan laman web ini; untuk ini, semasa menggali, perlu menambahkan campuran mineral (selama 1 m² kira-kira 30 gram bahan), atau anda boleh menggunakan baja kompleks, mengikut arahan yang dilampirkan kepadanya. Perlu memberi makan tanaman secara sederhana. Faktanya ialah sebilangan besar baja nitrogen menyumbang kepada fakta bahawa nitrit muncul di dalam bunga, yang menimbulkan bahaya bagi kesihatan manusia. Sekiranya penyemaian benih dilakukan tepat pada waktunya, maka amaranth akan mulai tumbuh dengan cepat dan menenggelamkan rumpai, sehingga tidak perlu disiangi. Untuk menyemai di tanah lembap, alur dibuat dan benih diletakkan di dalamnya, sementara mereka perlu dikebumikan hanya satu setengah sentimeter. Untuk menjadikannya lebih senang, anda boleh mencampurkan biji kecil dengan habuk papan atau pasir biasa (1:20), yang akan sangat memudahkan penyemaian. Jarak antara baris harus sekitar 45 sentimeter, sementara jarak antara semak harus dari 7 hingga 10 sentimeter. Dalam hal ini, penanam bunga dengan pengalaman yang cukup menasihatkan untuk tidak mencampurkan biji dengan apa pun semasa menyemai, tetapi meletakkannya satu persatu. Setelah kira-kira 1-1,5 minggu, anak benih pertama akan muncul, setelah itu perlu dikurangkan, jika perlu, dan melonggarkan permukaan tanah di antara semak. Sekiranya penaburan dilakukan pada bulan Mei, maka perlu juga mengeluarkan rumput liar. Setelah ketinggian semak adalah 20 sentimeter, ia mesti diberi baja yang mengandung nitrogen, tetapi pada masa yang sama ½ sebahagian daripada dos yang disarankan pada bungkusan diambil. Tidak kira untuk tujuan apa anda menanam tanaman ini, ia akan mencapai usia matang hanya 3–3,5 bulan setelah menyemai.

Anak benih

Sekiranya anda mahu, anda boleh menanam amaranth melalui anak benih, yang cukup mudah dilakukan. Menyemai benih untuk anak benih dilakukan pada hari-hari terakhir bulan Mac. Untuk menyemai, anda boleh menggunakan bekas plastik biasa atau periuk sederhana, mencapai ketinggian 10 sentimeter. Menyemai dilakukan di tanah lembap, sementara benih dikebumikan 15-20 mm. Selepas itu, bekas dipindahkan ke tempat hangat yang terang. Anda perlu menyiram tanaman dengan botol penyembur, sementara anak benih akan muncul paling cepat jika suhu udara 22 derajat. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka anda akan melihat anak benih pertama selepas 7 hari. Selepas pucuk muncul, penipisan mesti dilakukan, sementara pucuk yang lemah mesti dikeluarkan. Pemilihan periuk individu (diameter 12 sentimeter) dilakukan apabila tanaman mempunyai 3 daun asli.

Mendarat di tanah terbuka

Pukul berapa untuk menanam

Setelah tanah memanaskan dengan baik, dan embun beku ditinggalkan, perlu ditanamkan anak benih ke tanah terbuka. Sebagai peraturan, kali ini jatuh pada pertengahan atau hari terakhir bulan Mei. Tapak penanaman harus cerah dan dikeringkan dengan baik, sementara tanahnya harus ringan, kaya dengan nutrien dan dengan jumlah kapur yang diperlukan. Tumbuhan seperti ini cukup bersahaja, tetapi harus diperhatikan bahawa ia takut beku, dan limpahan juga harus dielakkan. Sebelum mula menanam, anda perlu menyuburkan tanah dengan menambahkan nitroammofosk ke dalamnya untuk menggali (20 gram bahan per 1 meter persegi).

Turun

Jarak antara tanaman bergantung pada spesies dan ragamnya. Jadi, antara baris anda perlu meninggalkan 45-70 sentimeter, dan antara semak - 10-30 sentimeter. Tumbuhan yang ditanam perlu disiram dengan kerap sehingga mereka jatuh sakit dan mula tumbuh. Sekiranya beku, tanaman mesti ditutup.

Ciri penjagaan

Adalah perlu untuk menjaga tanaman seperti itu hanya sehingga ia tumbuh.Dalam empat minggu pertama, tanaman yang ditanam dicirikan oleh pertumbuhan dan perkembangan yang perlahan, dan oleh itu tanaman mesti disiram, dirumput dan dilonggarkan tepat pada waktunya. Kemudian amaranth mula tumbuh dan berkembang beberapa kali lebih cepat, dan menenggelamkan rumpai. Dalam beberapa kes, bunga seperti itu dapat tumbuh 7 cm dalam 24 jam.Tumbuhan yang ditanam tidak perlu lagi disiram, kerana sistem akarnya semakin dalam dan menghasilkan air di sana. Tetapi sekiranya berlaku kemarau yang berpanjangan, amaranth perlu disiram.

Untuk 1 musim, bunga seperti itu mesti diberi makan 3 atau 4 kali. Untuk tujuan ini, disarankan untuk menggunakan larutan abu (200 gram per baldi air) atau mullein (1 bahagian bahan hingga 5 bahagian air). Anda perlu memberi makan amaranth pada awal pagi, sementara laman web ini mesti disiram terlebih dahulu.

Penyakit dan perosak

Amaranth sangat mudah ditanam, dan sangat tahan terhadap pelbagai serangga dan penyakit berbahaya. Tetapi dalam beberapa kes, kumbang atau kutu daun dapat menetap di atasnya. Perkembangan larva kutu terjadi di dalam tunas, sehingga bunga mulai tertinggal dalam pertumbuhan. Aphids hanya boleh membahayakan spesimen muda, dan ini paling sering terjadi ketika musim panas agak hujan. Anda boleh menyingkirkan kutu daun dan kumbang dengan bantuan Karbofos (Fufanon) atau Actellik.

Apabila tanah terlalu jenuh dengan kelembapan, ini dapat memprovokasi perkembangan penyakit kulat. Untuk menyembuhkan tanaman, ia mesti dirawat dengan agen racun kulat, contohnya: sulfat tembaga, sulfur koloid, oksida klorida tembaga dan sediaan lain yang serupa.

Selepas berbunga

Pengumpulan benih

Pilih spesimen terbesar dari mana anda akan menuai benih. Anda tidak perlu memotong dedaun dari mereka. Setelah plat daun di bawah menjadi merah, kering dan mati, dan batangnya memperoleh warna keputihan, anda boleh mula mengumpulkan biji. Untuk melakukan ini, pada hari cerah yang kering, anda perlu memotong perbungaan dari semak ini, sementara anda perlu bermula dari bahagian bawah pucuk. Kemudian perbungaan dipindahkan ke bilik berventilasi kering agar mereka kering. Selepas setengah bulan, perbungaan yang kering perlu disapu dengan tangan anda, sementara semua biji akan jatuh dari mereka. Kumpulkan dan tapis menggunakan ayak halus. Mereka harus disimpan di dalam beg kertas atau kotak. Biji sebegini mengekalkan peratusan percambahan yang tinggi selama 5 tahun.

Musim Sejuk

Di lintang tengah, bunga ini tidak dapat bertahan, walaupun musim sejuk agak panas, oleh itu ia ditanam sebagai tahunan. Apabila tempoh pertumbuhan aktif berakhir, sisa-sisa bunga mesti dipotong dan dihancurkan. Sekiranya tanaman itu benar-benar sihat, maka tinggalannya sangat sesuai untuk diletakkan di dalam lubang kompos. Juga, semua bahagian amaranth, kecuali akarnya, dapat diberikan kepada babi dan unggas sebagai makanan. Faktanya ialah tumbuhan seperti itu mengandungi protein, sejumlah besar karotena, protein dan vitamin C.

Varieti dan spesies utama dengan gambar dan nama

Amaranth paniculata, atau merah (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Selalunya ia digunakan untuk menghias tempat tidur bunga, dan juga digunakan untuk memotong dan memasang karangan bunga, biasa dan musim sejuk. Pada ketinggian, tahunan seperti itu boleh mencapai 75-150 sentimeter. Plat daunnya berbentuk bujur bujur, berwarna coklat-merah, puncaknya memanjang. Bunga merah kecil adalah sebahagian daripada perbungaan tegak. Pembungaan bermula pada bulan Jun dan berlangsung hingga fros pertama. Ia telah ditanam sejak tahun 1798. Terdapat beberapa bentuk:

• nana - bentuk yang tidak berukuran, ketinggian semak tidak melebihi setengah meter;
• perbungaan cruentus - terkulai terdiri daripada bunga merah;
• sanguineus - perbungaan disusun secara menegak dan mempunyai petua gantung.

Yang paling popular adalah varieti yang tumbuh rendah, tingginya antara 25 hingga 40 sentimeter:

1. Rother Paris dan Rother Dam - ketinggian semak dari 50 hingga 60 sentimeter, plat daun berwarna merah gelap, dan bunganya berwarna merah.
2. Grunefakel dan Zwergfakel - ketinggian semak tidak lebih dari 35 sentimeter, dengan perbungaan warna hijau gelap dan ungu, masing-masing.
3. Biskut Panas adalah kelas tertinggi, jadi semak boleh mencapai 100 sentimeter. Perbungaan berwarna oren-merah, dan daunnya berwarna hijau.

Amaranth gelap, atau sedih (Amaranthus hypochondriacus)

Spesies ini bercabang kecil, dan tingginya rata-rata sekitar 150 sentimeter. Plat daun runcing mempunyai bentuk lonjong yang panjang, dan dicat dengan warna hijau-ungu atau ungu. Perbungaan yang disusun secara menegak mempunyai bentuk panikel berbentuk lonjakan. Mereka boleh terdiri daripada pelbagai warna, tetapi yang paling umum adalah merah gelap. Ini telah dibudidayakan sejak tahun 1548. Ada bentuk merah-darah yang disebut sanguineus, yang memiliki perbungaan yang tergantung. Varieti:

1. Pigmy Torch - semak mencapai ketinggian 60 sentimeter. Perbungaan berwarna ungu gelap, tetapi pada musim gugur mereka berubah warna menjadi chestnut, sementara daunnya menjadi pelbagai warna.
2. Green Tamb - ketinggian semak kira-kira 40 sentimeter. Warnanya adalah campuran pelbagai warna rona zamrud. Mereka sering digunakan untuk membentuk karangan bunga kering.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Amaranth ini adalah hiasan berdaun. Ketinggian semak boleh bervariasi dari 0,7 hingga 1,5 meter. Pucuk tegak, ia membentuk semak piramidal. Plat daun memanjang, sempit atau ovoid, kadang bergelombang. Warna mereka terdiri daripada 3 warna, iaitu hijau, kuning dan merah. Dedaunan muda sangat menarik dan mempunyai warna yang kaya. Pembungaan berlangsung dari awal musim panas hingga fros pertama. Terdapat beberapa jenis:

• willow (salicifolius) - plat daun bergelombang yang sempit dicat dengan warna hijau-gangsa, panjangnya 20 sentimeter, dan lebarnya 0,5 sentimeter;
• merah-hijau (rubriviridis) - plat daun berwarna ungu-ruby, terdapat bintik-bintik hijau di atasnya;
• merah (ruber) - plat daun merah-darah;
• terang (indah) - terdapat bintik-bintik coklat di piring daun hijau gelap.

Varieti popular:

1. Pencahayaan - semak kuat mencapai ketinggian 0,7 m. Daunnya besar dan sangat cantik. Dedaunan muda mempunyai warna kekuningan-merah, dedaunan yang lebih matang berwarna merah jingga, dan yang lebih rendah adalah warna gangsa.
2. Aurora - plat daun apikal bergelombang dan dicat dengan warna kuning-keemasan.
3. Earley Splender - plat daun apikal dengan warna merah tua yang kaya, sementara bahagian bawahnya hampir hitam dengan warna ungu kehijauan.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

Dalam keadaan semula jadi, ia terdapat di kawasan tropika di Asia, Afrika dan Amerika Selatan. Pucuk tegak yang kuat boleh mencapai ketinggian 150 sentimeter. Plat daun bujur bujur besar berwarna kehijauan-ungu atau hijau. Bunga kecil boleh berwarna kuning kehijauan, merah tua atau merah tua. Mereka adalah bahagian glomeruli bentuk sfera. Dan glomeruli ini dikumpulkan dalam perbungaan panik yang tergantung lama. Pembungaan diperhatikan dari awal musim panas hingga Oktober. Ia telah ditanam sejak tahun 1568. Terdapat beberapa bentuk:

• putih - bunga hijau keputihan;
• hijau - perbungaan berwarna hijau muda, bentuk ini popular di kalangan penjual bunga;
• berbentuk manik - bunga dikumpulkan dalam pusaran, dan mereka sangat serupa dengan manik-manik panjang yang digantung pada tunas.

Varieti popular:

1. Rothschwants - warna perbungaan berwarna merah.
2. Grunschwants - warna perbungaan berwarna hijau pucat.

2 varietas ini mempunyai semak setinggi 75 sentimeter. Kilang ini cukup kuat dan besar.

Kebaikan dan keburukan amaranth

Ramai saintis menyebut amaranth sebagai tumbuhan abad ke-21, percaya bahawa ia dapat menyembuhkan dan memberi makan seluruh umat manusia. Sudah tentu, ini bukan tanpa keterlaluan. Walau bagaimanapun, mana-mana bahagian tanaman boleh dimakan, ia sangat berkhasiat dan bermanfaat.Biji amaranth sangat dihargai. Komposisi tumbuhan seperti itu merangkumi kompleks asid lemak yang diperlukan untuk tubuh manusia, contohnya: stearic, oleic, linoleic dan palmitic. Oleh itu, amaranth digunakan dalam pembuatan produk makanan. Ia juga mengandungi squalene, vitamin B, C, D, P dan E, rutin, karotena, steroid, hempedu dan asid pantotenik, dll.

Sekiranya anda membandingkan dedaunan amaranth dengan bayam, maka jumlah nutriennya hampir sama. Walau bagaimanapun, amaranth mempunyai protein yang lebih berkualiti. Protein ini mengandungi asid amino yang sangat berguna untuk tubuh manusia - lisin. Dari segi kandungannya, amaranth sedikit lebih rendah daripada kacang soya, tetapi pada masa yang sama, protein amaranth lebih cepat dicerna daripada bahan yang sama yang terdapat dalam gandum, kacang soya atau jagung. Orang Jepun percaya bahawa sayur-sayuran dari tanaman semacam itu sangat mirip dengan daging sotong. Dengan penggunaannya sehari-hari dalam makanan, tubuh akan bertenaga dan kembali segar.

Anda boleh memakan dedaun sayur-sayuran dan tanaman hiasan, yang juga mempunyai sejumlah besar protein, vitamin dan unsur surih yang berguna. Tetapi pada masa yang sama, biji bentuk hiasan tidak digalakkan untuk digunakan dalam makanan. Spesies hiasan dan perubatan sangat mudah dibezakan antara satu sama lain dengan benihnya. Jadi, pada tanaman hiasan, mereka lebih gelap daripada sayur-sayuran.

Minyak tanaman seperti itu dihargai melebihi minyak sayuran yang lain. Jadi ia mengatasi minyak buckthorn laut dalam kekuatan penyembuhannya sebanyak 2 kali. Topeng dan krim dengan nada minyak ini naik, meremajakan kulit dan melindungi daripada bakteria patogen.

Sekiranya benih bercambah, maka komposisinya hampir sama dengan wanita yang sedang menyusui. Mereka sering digunakan dalam perubatan dan memasak.

Teh yang dibuat dari dedaunan amaranth dapat membantu mengatasi aterosklerosis, dysbiosis, obesiti dan neurosis. Dedaunan dan biji mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan ginjal dan hati, membantu menyembuhkan adenoma, penyakit jantung dan saluran darah, dan menghilangkan keradangan pada sistem kencing. Sekiranya anda makan amaranth setiap hari, ia akan membantu bukan sahaja untuk meningkatkan pertahanan tubuh dengan ketara, tetapi juga untuk mengatasi penyakit seperti barah.

Daun Amaranth boleh ditambahkan ke salad sayur pada musim panas. Tepung disediakan dari biji tanaman, yang dapat digabungkan dengan gandum. Campuran ini menghasilkan roti dan pastri berkualiti tinggi, sementara amaranth memperlambat pengerasannya. Sekiranya biji dipanggang, mereka akan memperoleh rasa kacang. Mereka dapat digunakan sebagai penutup roti dan sebagai roti untuk daging. Sekiranya, semasa memetik timun, tambahkan 1 pinggan daun tanaman ke balang 3 liter, maka sayur-sayuran akan mengekalkan keanjalannya, akan terasa enak dan rangup untuk waktu yang sangat lama.

Resipi amaranth

Kacang pencuci mulut dengan amaranth

Dalam mangkuk, satukan mentega dan madu dan panaskan dengan api kecil dengan kacau yang sistematik. Masukkan kacang dan biji amaranth kegemaran anda. Kacau rata dan tuangkan campuran ke dalam acuan. Apabila pencuci mulut telah sejuk, ia mesti dipotong kecil.

Salad

Anda memerlukan 200 gram daun jelatang dan daun amaranth dan 50 gram daun bawang putih liar atau bawang putih musim sejuk. Kacang hijau dengan air rebusan baru, potong dengan pisau. Masukkan garam, krim masam, atau minyak sayuran.

Sos

Rebus 300 gram krim dan tambahkan kira-kira 200 gram hijau amaranth cincang halus ke dalamnya. Parut 100 gram keju lembut dan masukkan ke sos yang dihasilkan, masukkan lada. Dengan kacau berterusan, tunggu keju mencair, sementara api mesti rendah.

Sup Cyprus

1 sudu besar kacang bendi hendaklah dicurahkan dengan air dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, buncis perlu dimasak hingga lembut. Wortel dan bawang cincang harus digoreng ringan, masukkan ke dalam periuk di mana cili rebus, dan campurkan semuanya dengan pengisar. ½ sebahagian gelas biji amaranth mesti direbus dalam bekas yang berasingan. Mereka harus mendidih selama 25 minit.Setelah itu dituangkan ke dalam sup puri yang dihasilkan, jagung manis (kalengan atau beku), lada dan 2 sudu besar jus lemon dimasukkan ke sana. Rebus sup.

Cukup aneh, tetapi amaranth tidak boleh membahayakan tubuh manusia.

Godetia Gatsania Thunbergia Celosia Kata kerja Cineraria Adonis Clarkia Kobei